2024年06月19日

【スタッフの食レポ】甘酒・麹調味料を飲んで＆食べてみた！

夏は、梅雨による雨、晴れの日の強い日差しと天気が変わりがち。そして晴れ・曇り・雨を問わず高い気温・湿度に疲れがたまりやすくなります。

こんな季節は体温調節が難しく、周りでも夏バテ気味の人もちらほら。夏の暑さにはいつまでも慣れないものですね。

むす美京都店・東京店・オンラインショップでは、夏の健康を気遣うギフトとしておすすめの「米麴甘酒」「麹調味料(*店舗限定)」を期間限定で販売しています。

「飲む点滴」といわれる米麴甘酒、夏バテや腸活に良いとされる麹調味料に、わたしたち、むす美スタッフも興味津々で食事に取り入れてみました。

■麹調味料の特徴

創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手作りした麹調味料です。化学調味料や保存料を使用していないので、ご家族の健康を気遣う料理の調味料におすすめです。

麹は素材の旨味を引き出すので、肉や魚、野菜、ご飯などをこの調味料で漬けたり和えたりするだけで、どなたでも美味しくお料理が仕上がります。

簡単なのに美味しい、同時に発酵食品を気軽にとれておなかの元気にもつながる麹調味料。毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

※オンラインショップではお取り扱いしておりません。むす美京都店・東京店では全国発送も承っております。

■麹調味料の感想

【醬油麴】

【醤油麹】× 炊き込みご飯

味付けは醬油麴に少しの料理酒を足すのみ。薄味ながらも、きのこの旨味がしっかり出て、味わい深い炊き込みご飯が時短で簡単にできました。

※1合につき、醬油麹大さじ１、料理酒小さじ１

他にも、

豚肉に漬け込むとお肉が柔らかくなり、チャーシューのようなしっとりした味わいになった。
サラダにドレッシング替わりにそのままかけて混ぜても美味しい！油も使っていないのでとてもヘルシーでした。
お味噌感覚で「醤油麹」をおにぎりの具として中に詰めて、4歳の息子にも食べさせています。
料理をする気も食欲もなかなか起きない中、トマトやきゅうりなど野菜につけるといくらでも食べられます。

【4種のハーブ麴】

【4種のハーブ麹】× ポテトサラダ

味付けは4種のハーブ麹とマヨネーズのみ。麹の旨味があるのでマヨネーズは少しだけにしてヘルシーに仕上がり、野菜本来のおいしさを味わえました。

【4種のハーブ麹】× ポテトサラダその②

オリーブオイル・豆乳・レモン汁・追いハーブ、ブラックペッパーで味付けすると、まろやか＆さわやかに仕上がりました。レンチンした玉ねぎのみじん切りを入れると甘さが増し、麹のまろやかさと相性がよかったです。

他にも、

豚肉を２～３時間漬け込んで焼いただけなのに、ハーブの香りがふわーっと口の中に広がって旨味がギューッとつまっている感じがした。簡単にお店でしっかり下処理されたような味になったので時短かつ手軽が嬉しい。
茹でたブロッコリーなどの温野菜のソースとして使ってみたらとても美味しかった！
ハーブの風味がしっかりしてハーブ好きには嬉しい！野菜にも合わせられるけど、サーモンなどの魚やお肉と合わせると相乗効果で美味しさがぐんと高まった。

などの感想がありました。
どの麹調味料も手軽に料理の味が決まって、忙しい方でも健康的にな食事がとれ、しかも時短になります♪

今年から新しくお取り扱いをはじめた「大麦玉ねぎ麹」「大麦にんにく麹」の食レポは、こちら↓↓

【スタッフの食レポ】玄米甘酒 / 大麦麹調味料・フルーツビネガーを飲んで＆食べてみた！

■そもそも「米麹甘酒」ってどんなもの？

甘酒といえば、「酒粕から作られたもの」と「米麹から作られたもの」とがあり、発売中の甘酒は米麴から作られた「米麹甘酒」です。ノンアルコールかつ、砂糖・添加物は一切使わず、厳選素材にこだわったMUROの甘酒は、妊婦の方・お子様・ご高齢の方まで安心してお召し上がりいただけます。